Spargelsalat

750 g frischer Spargel
Salz
1 Prise Zucker
1 EL Butter
Essig, Öl
1 Zwiebel
Frisch gehackte Kräuter
2 gehäutete Tomaten
2 gekochte Eier

Den Spargel waschen, schälen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser, Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen.
Die Spargelstücke bissfest kochen, aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen.
Etwa 1/8 l abgeseiten Sud mit Essig, Öl, Zwiebelwürfeln und Kräutern zu einer Marinade fertigen.
Den Spargel damit übergießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Mit gehackten Tomaten- und Eierstücken überstreuen.