Topinambur Knusperchips

200 g Topinambur
200 g Pastinaken
200 g Rote Bete
1 EL Rapsöl
Meersalz

Je 200 g Topinambur, Pastinaken und Rote Bete putzen, schälen und in sehr feine Scheiben hobeln, Den Backofen auf 200 ° vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und dünn mit 1 EL Rapsöl einpinseln. Gemüsescheiben auf den Blechen verteilen und gleichzeitig im Ofen 10-15 Min. knusprig backen, eventuell die Bleche einmal tauschen. Dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Meersalz würzen.

aus dem Kochbuch „Bauernmarkt und Biokiste“ aus unserem Shop