Rezept des Monats Januar 2018

Zwiebel-Suppe


4 Zwiebeln
100 g Speck
Etwas Butter
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 l Brühe
250 ml saure Sahne
½ TL Stärke
2 EL Reibkäse


Zubereitung:
Zwiebeln und Speck in Streifen schneiden und im Fett anschwitzen. Knoblauchzehe zugeben, mit Brühe auffüllen und 15 Min. leicht kochen lassen. Stärke mit der Sahne verrühren, zugeben und einmal aufkochen lassen, abschmecken.
Vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

„aus dem Reichenauer Kochbuch“